父爱如酒 愈久愈浓—— 两代五粮液人的传承故事

6月16日是父亲节。在很多人的印象中，父亲往往是严肃的、令人敬畏的，内敛、不善表达。父爱无言，宛如一杯陈年佳酿，醇厚绵长，越经岁月的沉淀，越能品出它的厚重、醇香。

父爱如酒，愈久愈浓。在五粮液十里酒城，就有很多“父子”间的传承故事。

“70后”的“五二代”刘莉，是五粮液501车间生产保障室的一名员工，其父亲刘世庄在五粮液酿酒车间勤恳工作了30多年，被称为“五一代”。

刘莉说，小时候父亲经常带她到车间看五粮液生产，大家全凭体力生产，觉得是一份很辛苦的工作，但酒香醉人便也甘之如饴，当时很好奇是怎么酿出来的。长大后参加工作，受父亲影响，也进了五粮液酒厂工作，包装工、行车工、质检员、配料工等都做过。随着企业逐渐发展壮大，责任感和自豪感也随之增加，已经和她的生活息息相关，不可分割了。

“这种难以割舍的情感，不仅我有，父亲也有。父亲1975年进厂那一年，一起进厂的有7个人。但由于当时工作环境太艰苦，不久后就走了4个，只留下了3个人。起初父亲对公司的发展也不是很有信心，但随着一天天与车间的酿酒工人接触后，就慢慢有了信心。到退休时都不想退了，还想继续干。”刘莉说。

刘莉并没有在父亲所在的车间工作过，但下班回家后父女间经常会有交流。父亲会说每天验收酒的情况，如果验收合格率变低了，会思考研究是操作中哪里没有弄好，是原料问题，还是酒糟问题，会对如何进行改进提升进行探讨，也会分享获奖情况、公司技改情况等。“我也带自己的儿子去过车间，高中、大学都去过，孩子外公一直希望他也来五粮液工作，在沉淀之后成为‘五三代’。”刘莉说。

师徒如父子。国家一级品酒师、五粮液506车间勾调工段一组组长张洁，为了保持最灵敏的感官，她放弃了钟爱的化妆品，也远离了辛辣味重的美味佳肴，通过不断的学习积累，将敏锐的味蕾天赋转化为酒业的专业技能。

这种自律，张洁有，她的师傅曹鸿英大师有，曹鸿英的师傅范玉平大师同样也有。

张洁对五粮液“师徒结对传帮带”的技艺传承方式和匠心精神深有感触。“师傅教的是知识，传的是技术，给的是情怀，延续的是工匠精神。”她说，“我们年轻一辈一定会把五粮液‘精益求精、追求极致’的工匠精神传递好，这是五粮液逾千年技艺始终传承不坠的秘诀所在。”

张洁所说的“精益求精、追求极致”的工匠精神，在五粮液酿酒、勾调、制曲等不同岗位上，不胜枚举。

作为中国白酒典型代表和行业龙头，五粮液传承逾千年的古法酿造技艺发于唐、兴于宋、精于元、成于明、得名于清，传承逾千载，是国家级非物质文化遗产，包含了五粮配方、包包制曲、跑窖循环、续糟配料、陈酿勾调等100多道极其繁复和精细的工序，且绝大部分工序需要一线匠人凭经验去预判和临机把控。

经年累月，五粮液云集了中国白酒行业数量庞大、经验丰富的制曲、酿酒、勾调大师，他们长期在生产一线坚守匠心、精炼匠技、付诸匠行、铸造匠魂，用心酿造每一瓶好酒。

同时，酿酒匠人们通过“师徒结对传帮带、言传身教形意神”方式，把“择一事、终一生”的匠心精神代代相传，让数千年酿造技艺得以传承不辍的同时，也通过不断涌现出的优秀人才，让技艺不断精进传扬，使五粮液始终代表中国浓香型白酒最高酿造水平。

“对酒当歌，人生几何”“桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯”“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”父亲节到来之际，不妨陪伴父亲、师傅小酌几杯，品味那些沉淀在岁月和记忆深处的成长故事。

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