万亿产业蹲点观察·五粮液④|“碳”寻创建行业首个“零碳酒企”的“气象之新”

川观新闻记者 周伟 图片由五粮液提供

9月4日，五粮液高质量倍增工程的配套工程——全球首个酒糟生物质热电联产项目正抓紧建设，项目创造性利用丢糟多级链式综合利用技术，解决白酒行业酒糟大规模处置难题，利用酒糟产生的蒸汽供热、供电，从源头推动五粮液朝着“零碳酒企”目标再进一步。

温室气体排放总量同比下降约7.48%，下降绝对值居行业前列；推动冷却水循环利用，实现节水超过90万吨/年；全面停运燃煤锅炉，改用天然气锅炉；为进一步降低污染物排放，实施天然气锅炉超低排放改造，安装电锅炉、电窑炉，使用新能源运输车辆，建设人工环保生态湿地和河道生态湿地……这是日前五粮液ESG报告披露企业低碳发展取得的最新成效。

建成国家绿色工厂、行业唯一的国家级产品绿色设计示范企业、行业规模最大的人工环保生态湿地……践行“双碳”目标，四川省宜宾五粮液集团有限公司（以下简称“五粮液”）率先提出争创“零碳酒企”、打造“生态五粮液”以来，已“碳”寻出一条白酒企业绿色低碳发展的全新路径。

五粮液生态园区一角

从“零”开始，开启中国白酒绿色“碳”索

酒糟怎么高效利用？污水如何深度净化？碳排放量怎样科学、安全降低？这曾是摆在每家头部酒企面前的老大难问题，也是制约中国白酒绿色低碳发展的关键桎梏。如今，这些问题在五粮液迎刃而解。

“微生物是‘看不见的酿酒大师’，自我国提出‘双碳’目标以来，五粮液率先在行业提出争创‘零碳酒企’，这既是五粮液贯彻落实国家战略的重要举措，也是持续巩固提升卓越品质的关键举措。”9月4日，五粮液能源环保管理部副部长李德在接受记者采访时表示，这是一项极具探索性、开创性的战略任务，没有现成模式和成熟经验可以借鉴，“刚开始从‘零’出发，深感责任重大、挑战重重，但随着任务的推移，我们对目标路径成竹在胸。”

“传统白酒酿造过程，能源消耗大，而我们要做的就是围绕白酒酿造全生命周期，做好降碳减排。”李德介绍，如在酿酒蒸煮过程中，就把原来的煤炭和电力替换成绿色能源；酿酒生产过程会产生大量的酒糟和废水，这就得探索清洁绿色的处理方式；还有如产品包装、酒品运输、园区管理等“降碳无处不在”，大到“全程全面的降碳管理”，小到“园区每一棵树的维护”。

据了解，“全程全面的降碳管理”涉及从源头控制、能源结构、标准制定、基础设施建设等方面的综合施策。在源头控制上，五粮液启动洗瓶水、冷却水循环利用，改进制水工艺，使冷却水循环利用率达到了90%；在优化能源结构上，创造性发展生物质能，建设电锅炉、电窑炉，新建的天然气锅炉执行超低排放标准，打造“电—气—糟”多能融合互补的能源保障体系，实现安全降碳。

“双碳”目标提出后，作为行业先行者，五粮液充分发挥自身的先行探索经验，积极参与国家、行业、地方、团体绿色低碳标准制（修）订。“截至目前，我们已经参与16项标准的制（修）订，包括产品碳足迹量化要求、取水定额、物流碳排放数字化管理国家标准，绿色工厂行业标准，温室气体排放核算报告、碳足迹核算、清洁生产评价、产品绿色设计地方标准，零碳示范工厂、零碳示范产区、ESG报告和评价、绿色供应链等团体标准。”李德透露。

绿色，是五粮液生态园区的底色。“十里酒城”“大美工厂”由不计其数的花草树木营建而成。这样的“不计其数”，在园区管理人员看来却“心中有数”。当问到园区有多少棵树、分布情况及树龄情况时，园区管理人员如数家珍，这是因为园区几十年来形成了一条不成文的规则，“园区的树木只修枝、不砍伐，树木只增加、不减少。”到如今，沐浴着江风、酒香，这些树已成长为茂密的树林，为酿酒微生物提供了绝佳的自然环境。

“从一粒粮食到一滴美酒，从‘十里酒城’的全域到草木葱笼的一隅，五粮液将绿色发展理念贯穿产品全周期，在绿色低碳发展上取得了突破性、引领性成效。”五粮液相关负责人表示，目前五粮液已实现酒类制造技术绿色化率提高33.26个百分点、制造过程绿色化率提高24.92个百分点、绿色制造资源环境影响度下降20.33个百分点。

十里酒城生态优良

以“零”为期，让“零碳”有“迹”可循

9月4日，在五粮液能源环保管理部碳管理室，主管李金波正与几位同事讨论完善零碳示范工厂标准体系和即将实施的《酒类企业ESG评价指南》。

今年初，根据五粮液整体部署，能源环保管理部完成了新一轮机构改革，新增了碳管理室和能源督查队这两个全新机构。“我们在行业内率先开展能源、环境、温室气体三大管理体系协同运行，并探索如何推进排污许可、ESG环境信息披露与温室气体排放的协同管理。”指了指办公桌上的《大气污染物与温室气体融合排放清单编制技术指南（试行）》《深圳证券交易所上市公司自律监管指引第17号—可持续发展报告》等厚厚一沓文件，李金波介绍说。

从今年10月起，由中国酒业协会制定的《酒类企业ESG披露指南》《酒类企业ESG评价指南》两项团体标准将正式实施。作为这两项标准的起草单位，五粮液在标准中充分融入了自身先行先试过程中积累的丰富经验，在评价指标体系方面明确了环境风险管理、资源消耗、污染防治、气候变化、生态保护、生产责任和产品责任、供应链管理、员工权益和公司治理等指标的权重，有助于中国白酒行业整体提高低碳发展水平。

“在率先完成双碳规划制定并建立温室气体排放管理体系后，今年公司正制定实施碳排放管理办法，全面启动供水系统升级改造项目、冷却水和洗瓶水循环利用项目建设，完善覆盖白酒企业零碳建设各领域的标准体系建设，并对各单位节能降碳工作开展情况进行考核。”五粮液能源环保管理部能源督查队主管兰师伟表示。

我国提出，力争到2030年前实现碳达峰、2060年前实现碳中和。“严格对标对表这一目标任务，公司将从源头控制、优化能源结构、强化技术指导、升级基础设施建设等方面重点推进。”五粮液相关负责人表示，该公司已出台规定，自2030年起新增的产能，将通过酒糟生物质利用、沼气发电、购买绿电等方式，确保绝对排放量不再增加，稳步降低至实现零排放， 以“零”为期，久久为功持续向“零碳”目标推进。

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