当专业邂逅文化的香气 第16届中国最佳法国酒侍酒师大赛圆满落幕

当我们谈到美酒，味蕾和心灵分别展开联想的跃迁：一方面，美酒凝聚了专业精神和风土工艺，给舌尖带来无与伦比的极致体验；另一方面，琼浆玉液化身文化语码，跨越了地域和文化的界限，在人的心中唤起万千思绪。在专业和人文的双重注视下，第16届中国最佳法国酒侍酒师大赛于2025年9月8日在上海 W 酒店成功举办。从北京、上海、深圳、广州四个赛区脱颖而出的六位优秀侍酒师在此齐聚决赛舞台，以精准的盲品能力、成熟的服务设计与对风土文化的深刻理解展开巅峰对决。经过一下午精彩激烈的比拼，薛维隆、莫铠玮、董云浩分别获得此次大赛的冠、亚、季军。

侍酒师凭借其专业本领和文化素养，点亮美食美酒与消费者之间的通路。伴随着中国餐饮业的蓬勃发展，这一角色日益重要，成为提升服务质量、丰富顾客用餐体验的核心环节。2022年，侍酒师已正式列入《中华人民共和国职业分类大典》, 侍酒师行业的公众认知度也已有了极大提升。而由法国农业与食品部旗下品牌 Taste France 主办、Hopscotch Season 承办的中国最佳法国酒侍酒师大赛，历经十六载，既是葡萄酒与餐饮行业的年度盛会，更成为展现中国侍酒师风采的专业秀场，推动中法餐饮与葡萄酒行业交流的重要平台。

作为第一个以国家名义在中国开展的专业侍酒师赛事，中国最佳法国酒侍酒师大赛自2010年创立以来，始终致力于提升行业标准与培养青年人才。凭借独特的国际交流与互鉴视野，大赛让不同文化背景下的多样侍酒理念与技艺相互碰撞，催生出新的融合与创新，展现侍酒师职业的独特魅力与广阔前景，同时也为中国餐饮服务的提升注入源源不断的灵感。16 年来，赛事不断见证中国餐饮行业的专业化升级，提升中国侍酒师的专业水平和国际竞争力，也让承载着法兰西传承和风情的法国葡萄酒在中国餐桌上拥有了更加鲜明的文化表达。

本届高规格专业的大赛汇聚了国内顶尖的6位侍酒师，他们从全国众多参赛者中脱颖而出，在总决赛的舞台上展开激烈角逐。作为行业风向标的高规格专业赛程，今年入围决赛的6位侍酒师，从几大赛区脱颖而出。按出场顺序，依次为：

1.刘一旻，Vivant By Johnny Pham 法餐厅侍酒师。

2.唐子棋，上海勃逊餐厅侍酒师

3.薛维隆，广州宋餐饮集团首席侍酒师

4.莫铠玮，植庭餐饮集团首席侍酒师

5.董云浩，风土侍酒师工作室首席侍酒师

6.谭璐璐，上海静安香格里拉副首席侍酒师

选手们以精湛的技艺、深厚的专业素养和对法国葡萄酒文化的独到理解，为观众带来了一场高水准的对决。从开瓶到品鉴，从餐配到服务设计，每个细节都饱含热情与专业，引得现场频频爆发掌声与赞叹。本届决赛围绕餐前酒、起泡酒、红葡萄酒及奶酪等主题展开，通过侍酒服务、盲品与问答等多种形式，全面考察选手的专业素养与临场应变能力。赛事在不断提升难度与标准的同时，也成为法国葡萄酒文化在中国的重要展示平台，彰显其对本土餐饮行业的支持与助力。

除了优秀的选手外，为确保赛事的专业性与权威性，本届大赛还邀请了多位行业重量级专家组成评委团。他们是：Jean Pascal PAUBERT（法国波尔多-阿基坦侍酒师协会创始及荣誉主席，波尔多瓦岱勒学院(Vatel Bordeaux)葡萄酒MBA讲师）；郭莹（上海郭莹葡萄酒工作室创始人）；蒋颐（法国埃科菲厨皇名厨协会中国区副主席，Tascovery美食学院-味社创始人兼校长，米其林餐厅创始人）以及和大家远程视频连线的吕杨大师（全球首位华人侍酒师大师、归普葡萄酒教育与服务、顶侍工作室创始人）。

大赛还邀请VIP评委，从产业协作、消费趋势与文化传播等维度提供多元视角：《侍酒师画报》资深主编Eddie CHIU，皓邑寰宇（上海）酒店管理有限公司 CEO Anthony Ha 夏浩强，上海邦利葡萄酒贸易有限公司总经理 Maxime GIBRAT，法国专业奶酪体系认证的奶酪文化传播者与培训师（Cheese Monger）Bastien Famelart，西诺迪斯厨艺总监Pierre Gilson 重磅出席。

专家评审：Jean Pascal PAUBERT

法国波尔多-阿基坦侍酒师协会 创始及荣誉主席

波尔多瓦岱勒学院(Vatel Bordeaux) 葡萄酒MBA讲师

决赛注重对参赛选手综合素质和临场应变能力的全方位考察。为了让不能来到现场的观众也能参与这一盛事，当天主办方还开设了线上直播，让全国观众打破距离障碍，通过屏幕一起见证中国侍酒师行业的辉煌时刻。

与此同时，今年中国最佳法国酒侍酒师大赛还延续了“快乐‘侍’界”——法国美食美酒市集的传统，让公众能够更切身地走进法国美食美酒文化。市集精心汇聚了法国各大精品葡萄酒产区及地道美食，通过精心布置的多元化展位及一系列精彩纷呈的美食美酒工作坊活动，让美食美酒爱好者们化身“味觉猎人”，让脚步循着风土的脉络，漫赏法兰西滋味。在往届侍酒师大赛冠军的带领下，来宾们穿梭于各个展位间，不仅欣赏到葡萄酒与美食搭配的独特艺术，更仿佛置身于一场跨越时空的文化之旅，亲身感受到法国饮食文化的深厚底蕴。在无与伦比的法式氛围中，宾客们流连忘返，沉醉于法国美食美酒和侍酒师文化的独特魅力当中。

大赛当晚，于上海 W酒店举行的颁奖晚宴汇聚了来自法国与中国餐饮行业的嘉宾与伙伴，其中包括法国驻上海总领事王度（Joan Valadou）、经济顾问郭瑞婷（Rita Peignien）、Jean Pascal Paubert，以及评审代表郭莹。晚宴现场，“Champagne Henri Giraud Brand Advocate 亨利吉罗香槟品牌挚友”特别奖项面向在香槟文化推广方面具备示范意义的专业人士授予，致敬他们在文化传播与行业教育上的持续投入。Sinodis等合作伙伴与多方来宾共同举杯，La Crèmerie法国官方乳制品体验店更是于现场宣布了“法酪英才”（ L'Élite Du Fromage）计划，旨在延续法国为卓越奶酪大师授奖的崇高传统，共同传承和推广法国奶酪。诸多嘉宾共同见证第16届赛事的圆满收官。

作为行业盛会，今年的侍酒师大赛得到了各方的大力支持，以及新老合作伙伴的鼎力襄助。

法国驻上海总领事，王度（Joan Valadou）先生也亲临颁奖晚宴现场，并发表致辞：“浩瀚的葡萄酒世界中，侍酒师扮演着至关重要的角色，肩负着重大责任与影响力：作为消费者首选的专业引路人，带领消费者们开启精彩纷呈的味觉探索之旅。在此，我谨代表所有致力于法国葡萄酒推广的同仁，向各位致以最诚挚的祝贺！”

作为大赛多年的承办方，Hopscotch Season客户服务总监Julia IACONELLI女士向Taste France、法国农业与食品部、评委、选手和赞助商对第16届中国最佳法国酒侍酒师大赛的支持表示感谢，并表示：“侍酒师大赛，正如我们整个项目的宗旨，不仅仅是对葡萄酒与美食的礼赞。它更承载着中法两国对精致品味、对欢聚氛围、以及对分享之乐的共同热爱。品味法国佳酿，就是去感受一种文化、一种生活方式，并在这一过程中不断加深两国之间的友谊纽带。”

中国餐饮行业正迈向更具审美与服务力的高质量发展阶段。侍酒师作为连接精品餐饮与消费者的桥梁，一方面通过专业能力保障餐桌体验的稳定性与惊喜感；另一方面，作为“文化讲述者”，他们也让法国葡萄酒的风土故事在中国的餐桌语境中被重新理解与欣赏。第十六届中国最佳法国酒侍酒师大赛的成功举办，不仅推动中国侍酒师行业的发展，也为中法交流搭起新的文化桥梁。展望未来，Taste France 将继续携手 Hopscotch Season 与行业伙伴，推动人才培养、餐饮合作与文化推广的更深层联动，使这项在中国扎根 16 年的专业赛事持续焕发活力，助力中法在美食美酒领域的交流走向更广阔的舞台。

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