“橄榄，西班牙的超级食物”北京品鉴会举办，共探中西美食融合新境

2025年10月28日晚，北京粲庐文化会客厅内星光熠熠，一场以西班牙橄榄与中餐创新融合为主题的高端品鉴盛宴在此隆重举行。“橄榄，西班牙的超级食物”推广活动特邀知名中餐主厨沈贤斌先生倾情打造西班牙橄榄中西创意融合菜，为来自餐饮界、文化界及媒体的资深嘉宾呈现了一场跨越地域的美食对话。本次活动不仅是西班牙橄榄与中餐的深度碰撞，更开启了为期一个月的北京地区餐厅推广计划，让这一创新理念通过三家合作餐厅传递给更广泛的美食爱好者。

来自西班牙大使馆经济商务处的经济商务参赞 Estefania Roncero Fernández（荣帆女士）、世界中餐业联合会邢颖会长、粲庐文化董事长廖成先生以及世界中餐业联合会青年名厨俱乐部执行主席、粲庐主理人沈贤斌先生出席并致辞，与会嘉宾都认为西班牙橄榄不仅风味纯粹、层次丰富，而且适合在更多菜式中发挥想象力，这样的食材很容易激发厨师的创意灵感。

一场关于味觉创新的深度探讨

沈贤斌主厨是国家级高级烹饪技师，拥有丰富的国际履历，曾多次在国内外顶级烹饪赛事中斩获金奖。品鉴会现场，沈贤斌主厨以一系列精心构思的融合菜品，生动诠释了西班牙橄榄与中餐碰撞的无限可能。每一道菜品都在保留中餐文化与技法精髓的基础上，借助西班牙橄榄的特有风味，创造出独特的味觉层次。主厨对曼萨尼亚青橄榄、戈代尔大青橄榄与欧西布兰卡黑橄榄的精准运用，使得整套菜单既保持了中国菜的文化与仪式感，又增添了地中海风情的灵动气息。

餐前小点以时令水果盘配燕窝冰糖橄榄为代表的清新开场，汇聚多样风味的锦绣橄榄冷餐碟，以及清润温补的清汤西班牙橄榄鲜百合。

文化菜品环节尤为亮眼，主厨通过华夏一京（橄榄风味明虾球）、中西同心（水晶橄榄古老肉）、福禄同攸（鲍参橄榄皆是福）、香山万秋（橄榄板栗雪花牛）与御梨霜秋（橄榄芝士焗蟹斗）五道大菜，将西班牙橄榄巧妙融入经典中餐架构并与餐饮文化结合，展现出浓郁东方意蕴与地中海风情的和谐共鸣。

随后的热菜与小品环节同样精彩，低温油漫鲳鱼柳、脆皮橄榄淮山药等作品，进一步探索了西班牙橄榄在不同烹饪技法与食材组合中的表现力。整场宴席以牛肉橄榄炒饭作为主食收尾，并以创意甜品西班牙橄榄柠檬奶冻画上圆满句号。

粲庐品鉴会的成功举办为这次的北京餐厅推广打下良好的基础。11月1日起至11月28日，北京三家餐厅将同步推出餐厅推广活动。我们诚邀您走进这些空间，亲身体验地中海风情与中式烹饪智慧碰撞出的无限可能。

餐厅信息：

权茂·京宴 成府路28号五道口购物中心六层

城南民福 南大红门路一号长征宾馆

京采四季·家宴 双林东路108号院1号

“橄榄·西班牙的超级食物”推广项目由西班牙对外贸易发展与投资局（ICEX）和西班牙食用橄榄行业协会（INTERACEITUNA）共同资助。此活动致力于令中国消费者和专业人士充分了解西班牙最珍贵的美食之一，即营养美味的橄榄。接下来，“橄榄·西班牙的超级食物”主题活动还将通过“西班牙橄榄食刻”官方微信、微博、抖音平台进行线上推广，并将举行一系列的线下活动，包括但不限于：电商平台推广、烹饪大赛、餐厅推广活动等，以借此全方位地向中国市场推广来自西班牙的超级食物橄榄。如果您想了解更多关于本推广活动的详情，以及西班牙橄榄项目的最新动态，请关注官方网站和“西班牙橄榄食刻”社交媒体。

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