百年燕春楼 津门再出彩：天津市燕春楼饭庄总经理张浩荣膺“锋火杯”双项大奖

近日，由世界中餐业联合会主办的“锋火杯”2023年度颁奖盛典圆满落幕。此次颁奖盛典在福州海峡国际会展中心隆重举行，共吸引了600多家餐饮企业和食材供应商、2000多位海内外餐饮精英及厨师代表参会，万余名观众来到现场。

作为津门清真餐饮老字号的标杆企业，天津市燕春楼饭庄凭借深厚的品牌底蕴、卓越的产品品质与创新的发展理念，成功斩获“2023年度最具影响力餐饮品牌”大奖;总经理张浩先生凭借在餐饮行业的深耕细作、远见卓识与突出贡献，荣膺“2023年度优秀餐饮企业家”称号，双奖加身，既是对燕春楼品牌实力的高度认可，更是对张浩先生引领企业高质量发展的有力褒奖。

“锋火杯”作为餐饮行业极具权威性与影响力的年度盛会，以“厚德、奋进、智慧、果敢”为核心内涵，旨在表彰推动中餐业发展、弘扬中餐文化、提升中餐烹饪技艺及品牌影响力的优秀组织与个人，搭建高品质、深层次的行业交流平台，助力提升中餐在国际餐饮市场的整体竞争力与品牌形象，激发餐饮从业人员的积极性与职业荣誉感。

该奖项面向全球餐饮领域遴选，评审标准涵盖品牌影响力、产品品质、创新能力、社会责任、经营管理等多个核心维度，经过层层筛选、严格审核，最终脱颖而出的获奖主体，均是行业内的标杆典范，其奖项含金量与行业认可度备受瞩目，成为餐饮企业与从业者衡量自身实力的重要标尺，更是引领行业健康有序发展的风向标。

此次燕春楼能够斩获“2023年度最具影响力餐饮品牌”，离不开张浩先生的精准引领与全体员工的共同深耕。始创于1927年的燕春楼，作为“天津清真九大楼”之一，承载着近百年的津门饮食文化记忆，曾是天津唯一的甲级涉外清真餐馆，接待过中外及少数民族贵宾，积淀了深厚的品牌底蕴与精湛的烹饪技艺。自任职以来，张浩先生深耕老字号运营管理，梳理品牌发展脉络，完善企业经营体系，坚持“传承不守旧，创新不忘本”的发展理念，带领企业稳步进阶、持续获奖，一步步夯实行业地位，让这家百年老字号在时代更迭中稳步向好、长效发展。在其统筹经营下，燕春楼荣誉榜单硕果累累，多年来斩获行业权威认证无数。

张浩先生之所以能荣膺“2023年度优秀餐饮企业家”，源于其全面的综合素养与卓越的行业担当，更是其多年深耕餐饮领域、深耕企业发展的实力彰显。作为燕春楼的掌舵人，同时身兼世界中餐业联合会清真饮食(食品)产业分会副秘书长，张浩先生既深耕企业经营细枝末节，又立足行业高度，成为连接老字号传承与行业革新的关键纽带。

坚守匠心、深耕品质的坚守力，是张浩先生引领企业稳步发展、斩获多项行业大奖的核心根基。他始终秉持“真材实料、优中选优”的选材理念，严守津派清真烹饪的核心技法，带领团队循着老菜单、老技法复原经典菜品，让消失四十年的高档宴席菜“八珍龙尾鱼翅”重回餐桌，同时规范菜品制作标准，实现百年风味的精准传承，让红烧目鱼、芫爆散丹等经典菜品代代相传、风味不改，守住了百年老味的核心竞争力，也筑牢了品牌口碑根基。

深耕行业、赋能发展的引领力，彰显了优秀企业家的责任与担当，也是其获评行业优秀人物的重要原因。张浩先生不仅专注于燕春楼的自身发展，统筹企业拿下多项国家级、市级行业荣誉，更积极投身行业建设，将企业实践升华为行业经验，为清真餐饮产业规范化、高质量发展破局领航，为众多老字号餐饮企业的转型发展指明了方向。他坚守诚信经营初心，严把食材关、卫生关、服务关，积极履行社会责任，让燕春楼成为天津饮食文化、民族饮食、民俗宴饮的鲜活名片。多年来，在他的带领下，企业持续深耕饮食文化传承，斩获饮食文化传承突出贡献奖，用实际行动助力天津餐饮行业高质量发展，个人也获评天津餐饮业高质量发展推动人物。

双奖加身，既是荣誉，更是责任与动力。纵观多年发展，燕春楼在张浩先生的带领下，奖项层层叠加、实力稳步攀升，荣誉覆盖品质、文化、创新、品牌、行业贡献等多个维度，是津门老字号转型升级、长效发展的优秀范本。此次再度斩获锋火杯重磅奖项，不仅是对企业近百年传承与创新成果的高度认可，更是对张浩总经理卓越经营能力、行业担当的权威肯定，为天津餐饮行业的高质量发展注入了强劲动力。

作为百年老字号的掌舵人，张浩先生表示，未来将以此次获奖为新起点，继续坚守匠心、深耕品质，持续推动品牌守正创新，深化文化传播，讲好百年燕春的匠心故事，带领燕春楼持续走好新时代老字号发展之路;同时持续发挥行业标杆作用，分享老字号发展经验，助力中餐行业高质量发展，让津门老味香飘更远，让中华餐饮文化焕发更持久的光彩。

作者：王晴

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