五粮液以标准建设加速浓香型白酒高质量发展

10月22日，全国白酒标准化技术委员会第三届浓香型白酒分技术委员会换届成立暨第一次全体委员大会在成都召开。

酒业家了解到，全国白酒标委会第三届浓香型白酒分技术委员会由48名委员组成，五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦任主任委员，五粮液股份公司总工程师、食品安全总监杨韵霞任秘书长，秘书处由五粮液集团公司承担。以新一届浓香型白酒分委会换届工作为契机，将进一步推进浓香白酒标准化体系建设、标准化基础研究，以更高的标准助力浓香白酒破势前行、助力白酒产业再绘新篇。

在本次会议上，曾从钦谈到了浓香白酒的“三大优势”，以及如何从顶层规划出发、从标准体系着手，加快健全浓香型白酒五大体系。从曾从钦的发言，我们不仅能看到浓香白酒的“自信”，更能看到浓香型白酒高质量发展的新路径。

世界“十大烈酒产区”，浓香型白酒主产区独占4席；前10上市酒企中，浓香名酒独占7席，浓香型白酒具有规模优势、产区优势、品牌优势和低度化优势，是市场占有率最高、消费人群最多的白酒品类，对于中国白酒产业高质量发展具有重大而深远的意义。

当前白酒行业进入新一轮深度调整期，产业发展的新情况、新挑战、新变化不断涌现，结构性矛盾、周期性矛盾不断交织。曾从钦认为，对于浓香型白酒而言，当前的新情况、新形势既是挑战、更是机遇，大家应比以往任何时候都要更加有信心、有底气。

▲五粮液集团（股份）公司党委书记、董事长曾从钦

信心与底气来自于哪里？曾从钦认为，信心与底气来源于品质优势、品牌优势与规模优势。

曾从钦提到，浓香白酒更加需要主动适应产业发展趋势，从顶层规划出发，从标准体系着手，加快健全浓香型白酒五大体系，引领构建白酒产业高质量发展新秩序。

一是聚焦“好不好”，加快健全浓香型白酒价值表达体系；二是聚焦“优不优”，加快健全浓香型白酒品质标准体系；三是聚焦“精不精”，加快健全浓香型白酒质量管理体系；四是聚焦“深不深”，加快健全浓香型白酒技术创新体系；五是聚焦“强不强”，加快健全浓香型白酒产业人才体系。

面对新一轮的市场竞争，曾从钦的讲话对于浓香型白酒坚定品类自信，保持战略定力，引导和重构浓香型白酒价值体系，找到浓香型白酒品质发展新路、可持续发展之道，具有重要意义。

标准，是经济活动和社会发展的技术支撑，也是推动白酒产业现代化发展的关键。“标准决定质量，有什么样的标准就有什么样的质量，只有高标准才有高质量”。

第二届浓香型白酒分技术委员会自成立以来，为推动浓香型白酒标准化建设做出了突出贡献。特别是2021年正式发布的新版《浓香型白酒标准》，不仅更为客观、科学地揭示了浓香型白酒的部分属性，还实现了市场需求与标准进步的完美结合，为浓香型白酒产业的持续发展注入了强劲动力。

酒业家现场获悉，新一届委员会将以《国家标准化发展纲要》为指引，结合行业需求，系统构建以产品标准为核心，涵盖国家标准、行业标准等不同层级，从原料到产品的全产业链标准体系框架，重点开展浓香型白酒品质可视化表达技术研究，提升标准对产业发展的适应性和指导作用，推动行业高质量发展，保护和传承好民族智慧结晶。

与此同时，五粮液作为本届浓香型白酒分技术委员会秘书处的承担单位，将秉承“和合共生、美美与共”的价值理念，持续推进分技术委员会能力建设、标准化体系建设、标准化基础研究等工作，与各委员单位一道，共同推动中国浓香型白酒高质量发展。

实际上，除了助力浓香白酒建设行业标准之外，五粮液也构建了“从一粒种子到一滴美酒”的全产业链一体化质量管理模式，引领中国白酒行业质量标准。

据了解，自2018年起，五粮液通过建设酿酒专用粮基地，实施精准化、专业化、标准化种植，加强原粮供应链管理，以酿酒专用粮企业标准为准绳，通过“六大管控”指导基地建设和供应链管理，形成种、收、储、运、交全产业链闭环品控体系，实现原粮100%可预检、可追溯、可管控。

与此同时，五粮液还实施“五高三全”质量战略，充分发挥食品质量安全风险评估机制的先导作用，致力于构建全覆盖的食品质量安全风险防控体系，不断加强行业领先的质量技术标准体系建设，以企业标准领先行业标准。

数据显示，五粮液先后主导和参与GB/T 10345-2022《白酒分析方法》、GB/T10346-2023《白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存》等国家标准的制修订，以及QB/T 5711-2022《白酒质量安全追溯体系规范》等行业标准的制修订，DB5115/T 26-2020《宜宾酿酒专用粮 宜宾糯红高粱采购和检验技术规程》等地方标准的制修订。五粮液从国家标准、行业标准、地方标准、企业标准不同维度，不断填补酿酒生产过程中的“标准空白”，确保酿酒全过程“有标可依”，五粮液通过不断强化标准，保障五粮液品质，为行业可持续发展作出了积极贡献。

我们有理由相信，确定了“集五粮精华，守百年匠心，唯求完美酿造，永树品质标杆”质量方针的五粮液，将筑牢“大国浓香”品质根基，为浓香白酒的发展注入更多和美力量，为推动浓香白酒标准化建设贡献更大的力量。

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